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    酒店(餐飲)中高層職業經理(八期)課程

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    培訓受眾:

    酒店中層管理

    課程收益:

    行旅視線會同國內權威酒店行業專家,經過對國內酒店行業的充分調研,從實際操作的角度出發,按照酒店管理的完整體系,量身定制、精心打造的本課程,本期第八次開課。通過專題課程培訓和拓展訓練,造就進取、穩健、自我增值的酒店中高層職業經理人!

    培訓頒發證書:

    中華人民共和國旅游行業管理人員崗位職務培訓證書

    課程大綱:

    【課程設置】 第一階段 實踐研修
    授課時間 課程內容 主講老師
    報到 下午2:00-4:00報到
    第1-2天9:00-12:00
    13:30-16:30 酒店市場營銷與收益最大化管理
    什么是收益管理及發展/營銷體系的建立與維護解析/管理創新/客源市場分類及需求預測/優化控房/銷售渠道管理/價格制定與管理/酒店營銷策劃管理的黃金規則/微利時代的營銷管理/收入最大化的收益管理/個性營銷在酒店的應用范例; 李 偉
    曾任洲際酒店收益、市場戰略總監,現任世界最大的酒店管理集團美國marriott培訓總監,奧運住宿團隊副經理
    第3天9:00-12:00
    13:30-16:30 前廳、客房部管理與發展
    前廳與客房部的運營與管理/當今發展趨勢/制定服務和程序的原則/VIP接待/各崗位員工管理/部門目標制定與跟進/部門培訓體系 張文銳
    國家旅游局高級培訓講師,酒店星級評定評委,現任長富宮客務總監
    第4天9:00-12:00
    13:30-16:30 酒店服務與質量管理
    酒店服務質量控制的新思維與新舉措;酒店業客戶滿意度管理;ISO9000/14000國際標準體系認證推廣等 劉顯良
    工商管理碩士(瑞士洛桑酒店學院),人力資源管理師,北京大學人才研究中心特聘講師
    第5天9:00-12:00
    13:30-16:30 酒店籌建
    餐廳成功籌建與開業/商務禮儀/餐廳標準業務培訓/6T實務培訓/社交與投訴處理技巧/餐廳與廚房現場管理 王華偉
    高星級酒店十余年,近四年在做如家新店的培訓 開發與運營
    第6-8天 1,參觀考察(鳥巢,水立方,奧運公園);北京國際飯店; 昆侖飯店; 蟹島生態產業園等. 2,拓展訓練 參觀考察 拓展訓練 全體同學
    第9天9:00-12:00
    13:30-16:30 餐飲現場管理與卓越溝通
    餐飲業經營及管理現狀/餐飲食品衛生與安全/餐飲企業六常管理及實施/會議與特殊服務/增進溝通技巧運用新技術、新產品與信息化管理/餐飲業市場細分與銷售管理/餐飲企業危機管理與媒體應對/餐飲企業財務管理及稅收籌劃 夏敏輝
    國家旅游局高級培訓講師,現任貴賓樓總經理助理,餐飲總監
    第10天9:00-12:00
    13:30-16:30 打造金牌點菜師及把悄悄溜走的利潤裝進口袋―餐飲成本控制與細節管理
    餐飲成本控制體系的建立/采購及中心廚房成本控制的優勢/廚房成本控制的各細節/如何打造一名金牌點菜師 徐寶良
    教育部首批中國餐飲業職業經理人培訓師, 現任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢總經理.旅游烹飪專業,國家高級西式烹調師、營養師.
    第11天9:00-12:00
    13:30-16:30 餐飲如何做好個性化服務
    深刻理解個性化服務/應具備的條件/管理關鍵點/預測客戶需求/ 易 鐘
    中易視野酒店管理公司總經理,劍橋商務管理專業畢業,曾就職開元旅業
    第12天9:00-12:00
    13:30-16:30 酒店酒店工程管理與綠色飯店創建
    綠色飯店管理體系的建立與實施;酒店節能減排與新酒店消防管理;現代酒店投訴,法律糾紛處理案例解析;現代酒店安全管理技術應用 陸諍嵐
    浙江大學環境工程博士 浙江工商大學旅游管理系副主任,副教授,碩士生導師
    第13天9:00-12:00
    13:30-16:30 飯店財務報表分析與細節管理
    酒店資源控制與管理;現代酒店預算管理應用解析;稅務籌劃;酒店預算系統工程的編制方法;買方市場下低成本戰略思考 畢彥生
    高級會計師、資深財務培訓師,北京旅游學院國際飯店業培訓中心客座教授,中江之旅酒店管理公司執行總裁
    第14天9:00-12:00
    13:30-16:30 酒店業人力資源
    人力資源體系的建立;人才甄選、識別與考核評估體系的建立;員工工資制度與激勵機制;勞動合同的簽訂。案例 葛貴堂
    北京正德智業咨詢總經理,北京大學經濟學院客座教授,美國飯店協會教育學院認證教師,2002年度全國企業十佳培訓師
    備選:餐飲精細化管理,王增琪(新澳酒店集團培訓總經理);酒店餐飲服務禮儀,劉娟(新世紀日航培訓總監)
    第二階段:統一組織安排對北京的星級、餐飲酒店及會議度假酒店進行考察和學習.
    第三階段:拓展訓練,以體驗―分享―交流―整合―應用五個既獨立又密切關聯的環節,達到“磨練意志、激發潛能、熔煉團隊、體驗成功”的培訓目的。

    培訓師介紹:

     
    葛貴堂
    北京正德智業咨詢總經理,北京大學經濟學院客座教授,美國飯店協會教育學院認證教師,2002年度全國企業十佳培訓師

    本課程名稱: 酒店(餐飲)中高層職業經理(八期)課程

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