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    第7期餐飲管理培訓

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    • 開課時間:2010年04月14日 09:30 周三 已結束
    • 結束時間:2010年06月14日 16:00 周一
    • 開課地點:深圳市
    • 授課講師: 劉老師
    • 課程編號:84368
    • 課程分類:領導力
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    培訓受眾:

    面向餐飲行業中層管理者,及有志往管理層發展的優秀人才;面向餐飲行業經營管理者、投資者、承包商及餐飲各個部門高級管理者

    課程收益:

    面向餐飲行業中層管理者,及有志往管理層發展的優秀人才;面向餐飲行業經營管理者、投資者、承包商及餐飲各個部門高級管理者提升管理能力

    課程大綱:

    餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損,實現跨越式發展,就不得不打破舊有的游戲規則,及時轉變經營觀念,在變化中尋求企業的生存之道。

    作為現代餐飲經營管理者,正確的市場定位是餐飲企業成功的前提;原材料成本與經營成本控制是餐飲企業經營管理的核心內容;關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎;走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路,提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保障……

    一、培訓對象:

    系列1:面向餐飲行業中層管理者,及有志往管理層發展的優秀人才。

    系列2:面向餐飲行業經營管理者、投資者、承包商及餐飲各個部門高級管理者。

    二、課程內容:

    系列1:現代餐飲經營發展、餐飲食菜單營銷與價格管理、餐飲出品管理、建設高效和諧的餐飲團隊、廚房生產衛生與安全管理、食品原材料采購與供應管理、餐飲市場營銷及管理細節。

    系列2:現代餐飲經營發展、餐飲特色的人力資源管理、餐飲經營計劃與管理決策、餐飲經營管理成本控制、打造餐飲企業的忠誠顧客、中餐生產標準化體系建設與實施、餐飲連鎖化發展體系建設、餐飲市場營銷管理。

    三、課程目標:

    系列1:培養現代餐飲全新管理理念,掌握餐飲生產服務管理方法,具備管理與培訓能力。

    系列2:掌握成本控制及提升經濟效益的管理方法,評估診斷餐飲企業的經營管理問題,具備餐飲經營發展戰略規劃、市場營銷管理能力。



    培訓方式:案例分析、多媒體教學、互動研討、理論面授。

    培訓收費:

    系列1:2900元/人

    系列2:5600元/人

    授課時間:

    共計96 學時,課程周期2個月,日常班每周周三上課,早上9:30~12:00,下午1:30~4:00。

    八、報名須知:

    報名時請攜帶1寸免冠彩照3張(紅底),身份證、學歷等復印件2張,并填報《學員報名登記表》,即辦理付費、注冊等手續。

    培訓師介紹:

     
    劉老師(深職院經管學院著名教授,酒店餐飲發展研究所所長 廣東省教育廳酒店管理專業教學指導委員會副主任、中國飯店協會綠色飯店評定委員會專家評委、深圳勞動局技能鑒定中心高級評委)
    歐總經理(20多年由低至高從事高星級以上酒店及餐飲酒樓的管理工作,積累了大量的酒店餐飲管理工作經驗,擔任多家知名國際四星、五星酒店餐飲總監、副總經理、總經理職位。對餐飲人力資源管理、市場營銷、后勤保障、財務及成本控制等實際工作有著豐富實戰經驗及管理方法)
    姚總經理(從事餐飲管理工作30多年,國家一級烹調師,對粵菜、淮楊菜、川菜等菜系都獨到的研究和管理創新,曾主持多家酒店、社會酒樓的籌建、開業及培訓管理工作,有豐富的餐飲企業管理及運營經驗。曾任多家社會酒樓廚師長、副總經理、總經理)

    本課程名稱: 第7期餐飲管理培訓

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